蔬菜生物学湖南省重点实验室从湖南省蔬菜作物生产上存在的主要问题着手，挖掘高产、优质、抗病虫、抗逆等重要性状的功能基因并解析其遗传机理，开展资源创新和育种技术利用等研究；通过全基因组关联分析、分子设计育种理论和新方法的创新，加快湖南省优异蔬菜新品种的选育，解决湖南蔬菜作物品质性状形成与生长发育调控关键问题，为湖南地区蔬菜作物优质、高效、生态、安全生产可持续发展做出贡献。
实验室现有固定研究人员 23 人，其中正高职称 13 人，副高职称 6 人，具有博士学位 的 19 人；博士研究生导师 9 人，硕士研究生导师 16 人；具有出国留学经历 8 人；中国工程院院士 1 人，国家特色蔬菜产业体系首席科学家 1 人，农业部现代农业产业技术体系岗位科学家 4 人，湖南省科技领军人才 1 人，湖南省蔬菜产业体系首席专家 1 人。
实验室拥有科研用房 2500 m2、试验基地 110 亩、仪器设备 2300 万元。中心实验室已建立分子生物学实验室、遗传学实验室、植物生长实验室、人工气候实验室显微操作系统实验室、数据采集电子学实验室、无菌操作实验室、组织和细胞培养实验室等。
近年来，实验室围绕湖南区域经济发展的特点与需求，深入开展科学研究和科技成果转化，在辣椒品种产业化系列关键技术、南方冬闲田马铃薯种植综合配套技术体系、无籽西瓜和小果型西瓜的研究与开发等研究领域达到了国内先进水平。先后在国内外主要刊物上发表论文 200 多篇，编写教材 14 本；承担了 20 多项国家、省部级科研项目；获国家科技进步二等奖4项、湖南省科技进步一等奖6项、获得国家发明专利 8 项，选育辣椒、马铃薯、西瓜、青花菜等蔬菜新品种 18 个，鉴定省级科技成果 6 项，制定地方标准 4 个。
